是友麻希 | フジ・メディア・テクノロジー

MAKI KORETOMO

是友これとも麻希まき

出身地/東京都

プロフィール

発酵食コンサルタント魚料理研究家地域特産品開発アドバイザー株式会社フードマイニング代表取締役社長発酵ライフ推進協会代表 NPO法人ユーアイクラブ顧問発酵食研究家の第一人者として活躍。国内外からの客人の多い家庭で育ち、幼少より料理に慣れ親しむ。聖心女子大学日本史学部にて「日本の食文化」研究に勤しみ、卒業後、「銀座すしもと」にて修業。日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。　　　 2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数3000名をこえる予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催。「cheeza」（江崎グリコ）や「まる」（白鶴酒造）のCM料理などの開発に関わる。 2017年5月、東京丸の内にて、発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」をオープン（現在休業中）

出演歴

テレビ

NTV「月曜から夜更かし」「ZIP！」「ズームインサタデー」 NHK「晴れときどきファーム」 TBS「王様のブランチ」「白熱ライブビビット」 TX「なないろ日和」「７スタLIVE」 EX「スーパーJチャンネル」 TBS「はなまるマーケット」「有吉夜会」「ごごネタ！」 CX「スーパーニュース～人気サロネーゼ～」「あっぱれさんま新教授」 BSフジ「辰巳琢郎のワイン番組」イギリスBBC「Hairy Bakers」他多数

白鶴酒造「まる」

その他

＜コンサルティング・商品開発＞・江崎グリコ濃厚おつまみスナック　「cheeza」「クラッツ」商品開発アドバイス・銀座「RED＆BLACK」　メニュー開発、店舗コンサルティング・大手調味料メーカー商品開発アドバイス・青森県下北郡大間町大間まぐろを使った商品開発、　新宿伊勢丹で期間限定販売・埼玉県狭山市お茶を使用したスイーツの商品開発他多数＜書籍＞「酵素いきいき生甘酒」（主婦の友社）「しっかり食べても美しくやせるハリー式ダイエットレシピ」（PHP研究所）「今日の酵素食ごはん」（ワニブックス）「笠原将のかんたん和ごはん」（小学館）＜雑誌＞「婦人画報」（アシエット婦人社）「週刊女性」（主婦と生活社）「BE-PAL」（小学館）「食楽」（徳間書店）「ビタミンエフ」（主婦の友社）「AERA」（朝日新聞出版社）「ゆほびか」（マキノ出版）他多数